Slow Food und Bio Kulinarik
im Schweitzer

Wir schöpfen aus dem Schatz der Erfahrung

Im Rahmen unserer Philosophie sind die Speisen im Bereich der Bio-Kulinarik und der gesunden Ernährung durch die jahrzehntelange Erfahrung unserer Seniorchefin Maria Schweitzer geprägt. Unser Küchenteam tritt mit Freude in die Fußstapfen von Maria Schweitzer. Diese steht nach wie vor als wahre Koryphäe beratend zur Seite und freut sich über bio-kulinarische Fragen und Inspiration.

Kurzportrait einer Pionierin

Maria Schweitzer stammt aus einer Großfamilie mit 8 Kindern. Ihre Mutter bekochte ihre Familie bereits mit Leidenschaft und war Marias erste Lehrmeisterin. Die Nachhaltigkeit und der hohe Anspruch an Bio-Qualität gelten bis heute als Basis der Kulinarik im Biohotel Schweitzer.
Maria Schweizers Naturkulinarik mit ausschließlich biologischen Zutaten aus nachvollziehbarer Herkunft wird nun von unserem Küchenchef modern interpretiert. Aus Überzeugung und im Bewusstsein, einen Großteil der Energie und des Wohlbefindens aus den Lebensmitteln zu erhalten, die uns Mutter Natur geschenkt hat.

Alle unsere Lebensmittel sind ausschließlich
aus kontrolliert biologischem Anbau

Natürlichkeit aus Überzeugung - Bio zu 100%

Weil wir einen bewussten Umgang mit den Produkten schätzen. Weil wir fasziniert sind vom Kreislauf der Natur und weil wir dankbar sind für deren Vielfalt. Genießen Sie unsere Verwöhnpension und lassen Sie sich vom vollen Geschmack unserer Küche verzaubern.

Kochen ist Handwerk.

Kochen ist Leidenschaft.

Kochen ist Ehrfurcht vor dem Produkt.

BIOKÜCHE NEU INTERPRETIERT

Durch die Geschichte des Hauses, als erstes kontrolliertes Biohotel
Europas, die Identifizierung mit den Werten der Region und die
Pionierarbeit von Maria Schweitzer wurde der Grundstein für die heutige
Küchenphilosophie im Biohotel Schweitzer gelegt.

Nun wird die Kulinarik von Küchenchef Christoph Alber in einer ganz
eigenen kreativen und modernen Sprache neu und unverwechselbar
interpretiert. Er ist offen für Neues. Er verbindet Produkte und natürliche
Aromen.

Es ist ein einzigartiges Konzept. Mit Fokus auf das LEBENsmittel und seine
Herkunft. Ganzheitlich gedacht. Nachhaltig gedacht.

Aber gibt es nachhaltigen Genuss überhaupt? Wir sagen ganz klar – JA.
Durch die Verwendung bio-saisonaler Produkte. Schonend und achtsam
zubereitet. Nichts wird verschwendet, alles wird verarbeitet - sozusagen
von der Wurzel bis zum Blatt.
Jede Zutat steht für eine Eigenschaft, für die Stärke, die Kraft, das
Liebliche, die Zartheit…

Auf dem Teller frisch | gesund | voller Werte.
Ein Genuss, der nachhaltig im Gedächtnis bleibt.
Unser Beitrag zum Schutz der Umwelt und zur Erhaltung der
Gesundheit.

Was bei uns zählt

Schutz der biologischen Vielfalt
Nachhaltige und multifunktionale Landwirtschaft und Fischzucht
Artgerechte Tierhaltung
Regionale Geschmacksvielfalt
Verantwortungsvoller Umgang mit unserem Öko- und Lebensmittelsystem
Pflege und Weiterentwicklung eines traditionellen Lebensmittelhandwerks
Beste Verbindungen zu unseren regionalen Partnern
Vegetarische, vegane, lactose- und glutenfreie Vielfalt
Bewusster Genuss im Zentrum unserer Kulinarik

Biohotel Halbpension

Wir verwöhnen Sie im Rahmen der Halbpension Classic sowie unserer Halbpension Deluxe & Spa mit Köstlichkeiten aus unserer Bio-Küche und gehen auch gerne auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse (vegan, vegetarisch oder Unverträglichkeiten) ein. Alle Lebensmittel stammen dabei natürlich aus kontrolliert biologischem Anbau.

Neben dem kleinen Spa-Bereich mit Sauna, Dampfbad, Tepidarium, Kneippbecken und Infrarotkabine stehen Ihnen im Rahmen der Halbpension Deluxe & Spa auch die Schwarz Extraleistungen zur Verfügung. Beim gemeinsamen Aktiv-, Sport- und Freizeitprogramm ist für jeden etwas dabei.

SCHWARZ Extraleistungen

5.500 m² Spa
Wasserwelten mit 9 Pools aufgeteilt in eine Relax-Wasserwelt ab 12 Jahren und eine Familien-Wasserwelt
Saunadorf mit 7 Sauna- & Wärmekabinen, 7 Ruheräumen, Warmwasserpools, Bergsee zum Schwimmen & Reflexzonenpfad
Nutzung des Fitnessbereichs
Teilnahme an den Bewegungs- & Entspannungseinheiten z.B. YOGA 9x wöchentlich
Geführte Ausflüge & Wanderungen in der Region inklusive (Aufpreis für Bus und Einkehr)
Kinderbetreuung, Abenteuerspielplatz, Minifarm

Zum SCHWARZ Spa

Zimmer mit Frühstück

inklusive reichhaltigem Bio-Frühstück
Haussauna, Dampfbad, Tepidarium, Kneipp-Becken und Infrarotkabine
Seminarraum für Yoga, Gesundheitsgymnastik, Meditation
ohne SCHWARZ Extraleistungen
Bio-Abendmenü € 47,- pro Person
Alpenresort Schwarz SPA Eintritt € 56,- pro Person

Heimat hat ihren eigenen Geschmack

All unsere Lebensmittel sind aus kontrolliert biologischem Anbau:

Humusgepflegt
Natürlich gedüngt
Ohne chemische Behandlung
Durch ausgewogenen Fruchtwechsel bestellt

Das ist der Schweitzer Genuss

Bio-Vollwertspeisen
Vegetarische & vegane Kulinarik
Gerichte mit heimischem Fisch- & Wildfang
Fleischgerichte aus biologischer, heimischer Landwirtschaft
Heimisches Wild aus eigenem Jagdrevier
Sehr gerne gehen wir auf Diätwünsche bzw. auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten ein

Unsere Empfehlung | Greenvieh & Stöttlalm

Die Stöttlalm erreichen Sie nach einem gemütlichen Spaziergang von rund 40 Minuten ab dem Biohotel Schweitzer. Hier genießen Sie mit einem magischen Blick über das Mieminger Plateau und Inntal. Neben regionalen Schmankerln und Hüttengerichten finden Sie auch ausgefallene Gaumenfreuden auf der Speisekarte.

In unserem Golf- und à la Carte Restaurant Greenvieh erleben Sie eine lockere und stimmungsvolle Atmosphäre. Highlights sind die Steaks vom Holzkohlegrill sowie regionale und internationale Spezialitäten. Dazu wählen Sie aus der umfangreichen Weinkarte des Restaurants oder lassen den Abend gemütlich an der Bar ausklingen.

Slow Food und Bio Kulinarik im Schweitzer