Kulinarik mit Herkunft und Herz

Unsere Küche wurzelt tief in der Geschichte unseres Hauses, in den Werten unserer Region und in der visionären Pionierarbeit von Maria Schweitzer. Diese Verbindung ist der Ursprung unseres kulinarischen Selbstverständnisses – ehrlich, nachhaltig und voller Geschmack.

Im Mittelpunkt steht für uns die Qualität und Herkunft unserer Zutaten: Rund 80 % unserer Produkte stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, viele davon direkt aus der Region. Auch bei unseren Getränken setzen wir überwiegend auf Bio-Qualität. Saisonale Frische und eine bewusste Auswahl sorgen dafür, dass jedes Gericht nicht nur schmeckt, sondern auch ein gutes Gefühl hinterlässt.

Erleben Sie bei uns Genuss, der Tradition, Verantwortung und zeitgemäße Küche harmonisch verbindet.

Tischreservierung über die Biohotel Schweitzer App oder per Mail an rezeption@biohotel.at

Bio-Frühstück - Biohotel Schweitzer — **BIO ZERTIFIZIERTES FRÜHSTÜCK**
**von 08.00 - 11.00 Uhr**

Wir freuen uns darauf, unsere Gäste täglich mit einem reichhaltigen Bio-Frühstücksbuffet zu verwöhnen. Alle Lebensmittel stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. So starten sie gut gestärkt in den Urlaubstag.

Halbpension - Biohotel Schweitzer — **4-GANG-DINNER-MENÜ**
**von 18.00 - 20.30 Uhr**

Bei Buchung der Halbpension ist automatisch ein Tisch im Restaurant für euch reserviert. Freut euch täglich auf ein abwechslungsreiches 4-Gang-Dinner-Menü. Mit einer Auswahl an feinen Bio-Weinen. An unseren Ruhetagen* ist selbstverständlich ein Tisch im Alpenresort Schwarz für euch fix eingeplant.

* Vom 19.12.25 - 06.01.26 ist unser Restaurant durchgehend ohne Ruhetag geöffnet.

Restaurant Schweitzer

À LA CARTE RESTAURANT
abends ab 18.00 Uhr / Mittwoch und Donnerstag Ruhetag*

An fünf Abenden pro Woche ist unser à la Carte Restaurant direkt im Haus geöffnet. Wir legen großen Wert auf regionale und saisonale Lebensmittel. Etwa 80 % unserer Zutaten kommen aus kontrolliert biologischem Anbau. Auch unsere Getränke sind größtenteils in Bio-Qualität.

Tischreservierung

Bio. Regional. Saisonal.

Wir legen den Fokus auf Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau in Verbindung mit regionalen und saisonalen Nahrungsmitteln. Das ermöglicht:

Schutz der biologischen Vielfalt
Nachhaltige und multifunktionale Landwirtschaft und Fischzucht
Artgerechte Tierhaltung
Regionale Geschmacksvielfalt
Verantwortungsvoller Umgang mit unserem Öko- und Lebensmittelsystem
Pflege und Weiterentwicklung eines traditionellen Lebensmittelhandwerks
Beste Verbindungen zu unseren regionalen Partnern
Vegetarische, vegane, lactose- und glutenfreie Vielfalt
Bewusster Genuss im Zentrum unserer Kulinarik

Kurzportrait einer Pionierin

Maria Schweitzer stammt aus einer Großfamilie mit 8 Kindern. Ihre Mutter bekochte ihre Familie stets mit Leidenschaft und war Marias erste Lehrmeisterin. Die Nachhaltigkeit und der hohe Anspruch an die Qualität der Lebensmittel gelten bis heute als Basis der Kulinarik im Biohotel Schweitzer. Maria Schweitzers Naturkulinarik mit Fokus auf biologische Zutaten aus nachvollziehbarer Herkunft wird nun von unserem Küchenchef Toni Scharmer neu interpretiert. Mit Maria Schweitzer wurde unser Haus vor über 30 Jahren das 1. kontrollierte Biohotel Europas.

Unsere Empfehlung | Greenvieh & Stöttlalm

Für das Mittagessen und Dinner bietet das Mieminger Plateau eine große kulinarische Vielfalt. Mit dem Golf- und à la Carte Restaurant Greenvieh, der Stöttlalm, dem Restaurant im Alpenresort Schwarz sowie verschiedenen Restaurants und Gasthäusern in unmittelbarer Nähe zum Biohotel Schweitzer ist für jeden Gusto etwas dabei.

Restaurant Greenvieh

à la Carte Restaurant
3 Autominuten entfernt
Öffnungszeiten findet Ihr hier

In unserem Golf- und à la Carte Restaurant Greenvieh erlebt man eine stimmungsvolle Atmosphäre mit herrlichem Blick über den Golfplatz. Highlights sind die Steaks vom Holzkohlegrill sowie regionale und internationale Spezialitäten. Dazu wählt man aus der umfangreichen Weinkarte des Restaurants oder lässt den Abend gemütlich an der Bar ausklingen. Ein besonderer Tipp ist der Sonnenuntergang auf der herrlichen Gartenterrasse.